Noticias de Calp
Rafa Soler lleva la Gamba Blanca de Calp a la gala solidaria ‘Estrellas contra el Cáncer’ de Ibiza
El chef de Audrey’s Restaurant participará el 3 de octubre junto a una veintena de cocineros con estrella Michelin y elaborará un gazpacho de Gamba Blanca cedida por la Cofradía de Pescadores de Calp
La gastronomía y el producto pesquero de Calp estarán presentes el próximo 3 de octubre en Ibiza en una de las citas solidarias que reúne cada año a algunos de los principales nombres de la alta cocina española. Rafa Soler, chef de Audrey’s Restaurant, participará en la quinta edición de ‘Estrellas contra el Cáncer’ con una propuesta en la que la protagonista será la Gamba Blanca de Calp, cedida para la ocasión por la Cofradía de Pescadores del municipio.
Soler elaborará un gazpacho de Gamba Blanca de Calp con erizos, llevando hasta Ibiza un producto que en los últimos años ha ganado protagonismo dentro de la estrategia gastronómica y pesquera del municipio. Además, el chef está al frente de Audrey’s Restaurant de Calp, distinguido con una estrella Michelin, donde desarrolla una cocina estrechamente vinculada al producto valenciano, el Mediterráneo y los ingredientes de proximidad.
La participación supone así una doble representación de Calp. Por un lado, a través de uno de sus cocineros reconocidos por la Guía Michelin y, por otro, mediante uno de los productos que actualmente tiene mayor peso en la actividad de la lonja calpina.
La quinta edición de ‘Estrellas contra el Cáncer’ tendrá lugar el sábado 3 de octubre en Nassau Beach Club de Ibiza, reuniendo a una veintena de chefs con estrella Michelin en una cena cuyo objetivo será recaudar fondos para ASPANOB, asociación que presta apoyo a familias de menores con cáncer en Baleares.
La organización ha anunciado la participación de Óscar Molina, María del Dulce Jiménez Latorre, Alvar Hinojal Crespo, Luis Alejandro Veira Añón, Carlos Maldonado Pinel, Samuel Naveira Soria, Víctor Martín García, Sergio Manzano Méndez, Juan José Losada Chacón, Lydia del Olmo Álvarez, Víctor Suárez González, Álvaro Garrido Ramírez, Raúl Resino Olivares, Marc Segarra Sauné, Luis Valls, Pablo González Conejero, Israel Ramos Garrido, Rafael Soler Atanet, Aarón Ortiz García y Cristian Palacio Reula. Todos ellos pondrán su cocina al servicio de una iniciativa que alcanza este año su quinto aniversario.
La Gamba Blanca de Calp será protagonista
La presencia de Rafa Soler tendrá además un marcado componente local. Para su elaboración, el cocinero ha escogido como ingrediente principal la Gamba Blanca de Calp, que llegará a Ibiza de la mano de la Cofradía de Pescadores.
El plato elegido será un gazpacho de Gamba Blanca de Calp con erizos, una elaboración que conecta con la línea culinaria que el chef desarrolla en Audrey’s y en la que el producto marino del territorio ocupa un papel destacado.
El patrón mayor de la Cofradía de Pescadores de Calp, Paco Catalá, ha defendido en los últimos años la importancia que este crustáceo ha adquirido para el sector pesquero local. “La gamba blanca es ahora mismo el producto estrella de la Cofradía de Calp”, ha señalado Catalá, quien también ha incidido en la necesidad de impulsar su conocimiento y su presencia en la restauración para poner en valor el producto que llega diariamente a la lonja calpina.
![[Img #18517]](https://calpdigital.es/upload/images/04_2025/5183_gamba-blanca-calp.jpg)
De esta forma, amplía su dimensión la colaboración de la Cofradía de Pescadores de Calp, que aportará las gambas para la cita solidaria, al permitir que el producto desembarcado por la flota calpina esté presente ante cocineros, empresas y asistentes procedentes de distintos puntos de España.
La marca “Gamba Blanca de Calp” quedó registrada oficialmente a nombre del Ayuntamiento en 2025, como parte de una estrategia desarrollada junto a la Cofradía para incrementar el reconocimiento de uno de los productos con mayor presencia en la lonja del municipio, con alrededor de 2.000 kilos de gamba blanca que pueden llegar diariamente al puerto calpino.
La Gamba Blanca de Calp ha ido ganando visibilidad en los últimos años mediante jornadas gastronómicas, concursos y citas como Madrid Fusión, donde el Ayuntamiento y la Cofradía han impulsado su promoción como producto asociado a la identidad marinera del municipio. Su llegada ahora a ‘Estrellas contra el Cáncer’ supone un nuevo escaparate, aunque en esta ocasión ligado a una finalidad benéfica.
La gastronomía y el producto pesquero de Calp estarán presentes el próximo 3 de octubre en Ibiza en una de las citas solidarias que reúne cada año a algunos de los principales nombres de la alta cocina española. Rafa Soler, chef de Audrey’s Restaurant, participará en la quinta edición de ‘Estrellas contra el Cáncer’ con una propuesta en la que la protagonista será la Gamba Blanca de Calp, cedida para la ocasión por la Cofradía de Pescadores del municipio.
Soler elaborará un gazpacho de Gamba Blanca de Calp con erizos, llevando hasta Ibiza un producto que en los últimos años ha ganado protagonismo dentro de la estrategia gastronómica y pesquera del municipio. Además, el chef está al frente de Audrey’s Restaurant de Calp, distinguido con una estrella Michelin, donde desarrolla una cocina estrechamente vinculada al producto valenciano, el Mediterráneo y los ingredientes de proximidad.
La participación supone así una doble representación de Calp. Por un lado, a través de uno de sus cocineros reconocidos por la Guía Michelin y, por otro, mediante uno de los productos que actualmente tiene mayor peso en la actividad de la lonja calpina.
La quinta edición de ‘Estrellas contra el Cáncer’ tendrá lugar el sábado 3 de octubre en Nassau Beach Club de Ibiza, reuniendo a una veintena de chefs con estrella Michelin en una cena cuyo objetivo será recaudar fondos para ASPANOB, asociación que presta apoyo a familias de menores con cáncer en Baleares.
La organización ha anunciado la participación de Óscar Molina, María del Dulce Jiménez Latorre, Alvar Hinojal Crespo, Luis Alejandro Veira Añón, Carlos Maldonado Pinel, Samuel Naveira Soria, Víctor Martín García, Sergio Manzano Méndez, Juan José Losada Chacón, Lydia del Olmo Álvarez, Víctor Suárez González, Álvaro Garrido Ramírez, Raúl Resino Olivares, Marc Segarra Sauné, Luis Valls, Pablo González Conejero, Israel Ramos Garrido, Rafael Soler Atanet, Aarón Ortiz García y Cristian Palacio Reula. Todos ellos pondrán su cocina al servicio de una iniciativa que alcanza este año su quinto aniversario.
La Gamba Blanca de Calp será protagonista
La presencia de Rafa Soler tendrá además un marcado componente local. Para su elaboración, el cocinero ha escogido como ingrediente principal la Gamba Blanca de Calp, que llegará a Ibiza de la mano de la Cofradía de Pescadores.
El plato elegido será un gazpacho de Gamba Blanca de Calp con erizos, una elaboración que conecta con la línea culinaria que el chef desarrolla en Audrey’s y en la que el producto marino del territorio ocupa un papel destacado.
El patrón mayor de la Cofradía de Pescadores de Calp, Paco Catalá, ha defendido en los últimos años la importancia que este crustáceo ha adquirido para el sector pesquero local. “La gamba blanca es ahora mismo el producto estrella de la Cofradía de Calp”, ha señalado Catalá, quien también ha incidido en la necesidad de impulsar su conocimiento y su presencia en la restauración para poner en valor el producto que llega diariamente a la lonja calpina.
De esta forma, amplía su dimensión la colaboración de la Cofradía de Pescadores de Calp, que aportará las gambas para la cita solidaria, al permitir que el producto desembarcado por la flota calpina esté presente ante cocineros, empresas y asistentes procedentes de distintos puntos de España.
La marca “Gamba Blanca de Calp” quedó registrada oficialmente a nombre del Ayuntamiento en 2025, como parte de una estrategia desarrollada junto a la Cofradía para incrementar el reconocimiento de uno de los productos con mayor presencia en la lonja del municipio, con alrededor de 2.000 kilos de gamba blanca que pueden llegar diariamente al puerto calpino.
La Gamba Blanca de Calp ha ido ganando visibilidad en los últimos años mediante jornadas gastronómicas, concursos y citas como Madrid Fusión, donde el Ayuntamiento y la Cofradía han impulsado su promoción como producto asociado a la identidad marinera del municipio. Su llegada ahora a ‘Estrellas contra el Cáncer’ supone un nuevo escaparate, aunque en esta ocasión ligado a una finalidad benéfica.
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