Calp ha participado hoy en Madrid Fusión para promocionar su gastronomía y la gamba blanca

Calp ha participado hoy, lunes 26 de enero, en Madrid Fusión, el Congreso Internacional de Gastronomía más importante del mundo, que se celebra en la capital hasta el 28 de enero. Esta presencia supone el tercer año consecutivo en el que el municipio acude a este escaparate de referencia para el sector gastronómico a nivel nacional e internacional.

La participación calpina se ha articulado a través de la Concejalía de Promoción Económica, que ha estado representada en la sesión inaugural por las concejalas Paqui Solivelles y Álex Coca, junto al Grupo La Sentadita, vinculado a la restauración local.

Durante la jornada, Calp ha protagonizado un showcooking en el que la chef del restaurante Bambero ha elaborado un plato compuesto por gamba blanca, salmonete de roca, crema tibia de vichyssoise de romero y puerros confitados, una propuesta que ha puesto el acento en el producto de proximidad y en la cocina mediterránea.

A través de su presencia en Madrid Fusión, el municipio ha reforzado la promoción de su identidad gastronómica mediante las marcas Peix de Calp y Gamba Blanca de Calp, además de dar visibilidad a la calidad y diversidad de la oferta de restauración local ante profesionales, medios especializados y prescriptores del sector.

La participación en este congreso internacional consolida a Calp como destino gastronómico vinculado al producto de lonja, la tradición marinera y la innovación culinaria.